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  • 食品饮料创新,山竹味饮料在召唤!

    一直以来,饮料的口味层出不穷,像传统的口味:甜橙、苹果、柠檬、橘子、水蜜桃、菠萝、香蕉、西瓜、芒果、菠萝等,近年来一些小众口味也流行起来:香草、蓝莓、榴莲、百香果等,2019年最有可能大火的饮料口味是山竹味。山竹,原产于东南亚,一般种植10...

  • 蔬果及生鲜食品新型杀菌保鲜和降农残剂的研究与应用

    现代农业中广泛使用的杀虫剂、除草剂等各农用化学品,带来农业丰产的同时,亦不可避免地污染农产品,过量摄入造成急性中毒危害人体健康已备受社会关注。据资料报道,中国蔬菜农药残留超过国家标准的比例为22.15%,部分地区超标比例为80%;90%杀虫...

  • 新消费、新零售、新酒业—美酒还要服务好

    服务好消费者,就抓住了消费者,抓住了消费者就抓住了一切。这是所有厂商的共识,为什么所有厂商一直在强调服务,尤其是服务消费者?服务对于酒商来说不仅是一种营销策略,更是一项长期系统的工程。进入新时代,我们的生活变得更加美好,人们更多是为欢乐、感。。。

  • 全力推进高质量发展 做强做优中国乳业

    乳制品质量安全是民生工程,关系着国人的营养和健康,事关健康中国建设和全面建成小康社会。2019年,着力提升乳制品质量安全能力,推动乳制品高质量发展,不断满足人民群众对美好生活的需要。  毕玉安指出,党的十八大以来,在奶业振兴、乳制品质量监管...

  • 乳源性与生物活性肽在食品中的应用

    乳源性与生物活性肽在食品中的应用一、在营养食品中的应用乳源生物活性肽具有良好的营养特性,可作为特殊病人的营养剂。例如,酪蛋白糖巨肽因其具有独特的氨基酸组成,特别是几乎不含芳香族氨基酸,可作为苯丙酮尿患者膳食中的首选成分;因其富含支链氨基酸和...

  • 颜色与果蔬汁创新

       2018年的流行趋势与颜色有关。无论是在果蔬汁行业,还是其他食品行业,颜色都是非常重要的,它可以向消费者传递很多信息。颜色产品从2012年到2018年一直处于一个上升趋势,产品可以通过添加天然食材中的颜色,提升产品。。。

  • 发酵乳制品对心脏健康有什么影响?

    来自芬兰东芬兰大学最近的一项研究表明,食用发酵乳制品能带来针对心脏病的保护作用。冠心病(CHD)是一种心脏血液供应受限的疾病。通常是因为动脉中的脂肪堆积,而动脉负责将血液运输到心肌。CHD会导致严重的健康问题,如胸痛、心衰和心脏病发作等,其。。。

  • 对葡萄酒进行苹果酸-乳酸发酵需满足的基本条件

    近年来,苹果酸-乳酸发酵机理和乳酸菌有关特性方面的研究结果,为克服葡萄酒苹果酸-乳酸发酵的困难和控制这一发酵的研究,开辟了更为广阔的领域。但是,多数控制手段仍处于实验室阶段。目前,选择使用适应各类葡萄酒环境的工业化活性干乳酸菌已成为葡萄酒师...

  • 喝白酒、啤酒、葡萄酒的好处与缺点

    白酒、啤酒、葡萄酒同作为酒精饮料,三者对身体都有一定的好处,但都不宜过量饮用。不管是从酿造原料还是酿造工艺来看,这三款酒都各有千秋,对人体的益害也不尽相同。酿造原料:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料制作而成。 酿造...

  • “果贱伤农”寻出路 食品机械让水果焕发新机

    “果贱伤农”寻出路 食品机械让水果焕发新机  随着时令水果大量上市,不少地方的水果价格呈季节性走低态势。像杨梅、荔枝、香蕉、菠萝、桃子、西瓜、葡萄等夏令水果都迎来丰收期,价格也非常亲民。当然,这对消费者来说是好事,可以吃到更便宜的夏令水果。...

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